Ингредиенты
Перец болгарский — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 8-10 зубчиков
Лук репчатый — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан
Соль — 2-3 ч.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Паприка молотая — 1 ч.л.
Уксус столовый — 2 ст.л.
Петрушка — 1 пучок
Процесс приготовления
Для приготовления лечо из перца на зиму подготовить продукты по списку.
![Ингредиенты для лечо из перца на зиму](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/a05cb4b62c44f9659757c27001379f03.jpg)
Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семечки, затем нарезать вдоль полосками. Если перец средний, то можно разрезать на 4 части, более крупный — на 6-8 частей.
![Почистить и порезать перец](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/134020b6df5512c399939bbc0f1fe154.jpg)
Нарезать дольками помидоры, удалив плодоножку.
![Порезать помидоры](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/a56c35ef27b73c27895e46e452a7c7cd.jpg)
Лук почистить и нарезать полукольцами.
![Нарезать лук](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/e3a0ae53c21df07518c172289943438c.jpg)
В кастрюлю налить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Выложить лук и обжарить его 5 минут, затем добавить помидоры, убавить огонь и тушить 15 минут.
![Обжарить лук и помидоры](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/90aac97a7b93d4d466c438fa3292f94c.jpg)
Затем добавить перец, перемешать и готовить под крышкой 5 минут. После этого крышку открыть и готовить перец ещё 10 минут, помешивая.
![Положить перец](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/9b692c0dc9311fb05c432b491a351ec8.jpg)
Добавить в кастрюлю нарезанный пластинками чеснок, сахар и уксус. Всё перемешать и готовить на маленьком огне 20 минут.
![Добавить чеснок, сахар и уксус](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/46aaeb0d5bac2fa32ed3d0c7eff8609f.jpg)
Нарезать мелко петрушку, добавить её в кастрюлю, также добавить соль, перец и паприку. Попробовать на вкус маринад. Соль и перец следует добавлять на своё усмотрение. Тушить все овощи 10 минут.
![Добавить специи и зелень](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/929835153b86a4d3c8ce3b699f26fe0f.jpg)
Затем разложить горячее лечо из болгарского перца в подготовленные стерильные банки и сразу же закрыть крышками. Перевернуть на крышку и хорошо укутать до полного остывания.
![Готовое лечо из перца на зиму](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/bddfc62186176d22b137991b60c7fbaa.jpg)
После этого можно убирать вкуснейшее лечо из перца на зиму на хранение в кладовку. Приятных вам заготовок!
![Фото лечо из перца на зиму](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/24f3f95cb0cb56a9a596b2846403461a.jpg)