Корейскую морковку любят все. Эта закуска очень сочная и сладкая, но в то же время она имеет пряный аромат. Морковь по-корейски едят как самостоятельное блюдо и кладут в другие как ингредиент. Так что неплохо бы уметь готовить ее самостоятельно.
![](https://lediclub.online/wp-content/uploads/2021/09/image-86.png)
Кстати, расскажем вам интересный факт об этой закуске. В самой Корее морковь по данному рецепту не является популярным блюдом. Все потому, что изобретатели были переселенцами из Кореи, и морковь не была придуман в родной им стране. Поэтому, хоть корейцы и являются родоначальниками этого блюда, любят его больше россияне.
Ну а теперь вернемся к самому рецепту. Выбирайте для него яркую и крупную морковь. Такой овощ точно будет сладким, а его размеры позволят нарезать ровную и длинную стружку для салата. Итак, приступим.
Вам понадобится:
- Морковь — 1кг
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец чили (молотый) — 1ч.л
- Сахар — 25г
- Перец черный (молотый) — 1ч.л
- Растительное масло — 100г
- Кориандр — 1ч.л
- Уксус — 3ст.л
- Соль — 25г
Приготовление
1. Морковь следует промыть очень тщательно, затем очистить от кожуры. Натрите корнеплод на специальной терке для корейской моркови. Держите овощ так, чтобы соломка получалась максимально длинной.
![](https://lediclub.online/wp-content/uploads/2021/09/image-84.png)
Чеснок тоже нужно сразу почистить и измельчить ножом или с помощью мелкой терки. Сложите овощи в удобную, достаточно глубокую для помешивания миску.
2. Посыпьте солью всю поверхность моркови и следка помните руками, для выхода сока. Делайте это осторожно, чтобы не сломать ломтики. Оставьте на 5-10 минут, а затем слейте сок отдельную емкость.
Выливать жидкость ни в коем случае нельзя! Приступаем к заправке. Всыпаем сахар и добавляем уксус. Идеально подойдет белый винный, если такового не найдется, то просто разбавьте 9% уксус пополам с водой. Перемешайте, дайте настояться.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и включите огонь на всю мощность. Пару минут масло будет закипать, в это время перемешайте кориандр с черным и красным перцем. Добавьте все приправы в горячее масло и сразу же вылейте смесь в морковь.
Если не хотите, чтобы шарики кориандра попали в блюдо, можно процедить пряное масло через металлическое сито. Только делайте это быстро, чтобы сохранить технологию рецепта.
4. Когда салат заправлен, верните в него морковный сок. Хорошо перемешайте все содержимое миски и оправьте салат в холодильник на один час. Блюдо готово! Морковь по-корейски может храниться в холодильнике 1 месяц, только не забывайте герметично ее закрывать.