Когда яйца не самой первой свежести, их легко чистить. Скорлупа без проблем снимается, не повреждая белок. Но со свежими яйцами так быстро и аккуратно не справиться.
Белок постоянно крошится и отходит вместе со скорлупой. В итоге, мы получаем не целое вареное яйцо, а его остатки. Что делать, чтобы такого не случалось?
Свежие яйца имеют слишком маленькие поры, а это мешает скорлупе очищаться. В яйцах, которым более недели, поры увеличены, поэтому с ними не возникает таких проблем.
Если для вас первая свежесть не является принципиальной, то покупайте яйца, дата изготовления которых более недели. Но если этот вопрос вам очень важен, следуйте этой инструкции.
Читай продолжение на следующей странице
