Рецептов сухого маринования овощей сегодня достаточно много, но я уже давно выбрала один, который помогает быстро и просто сделать оригинальную и пикантную закуску на праздничный стол или для пикника с друзьями.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры и огурцы по 1 кг;
- укроп, зонтик, зелень укропа;
- зелень петрушки;
- чеснок, 6 зубчиков;
- лук белый или красный, 1 шт;
- острый перчик, 1 шт;
- соль, 1.5 ст.л.
Процесс приготовления
Мариновать будет в 3 л банке или можно взять емкость с крышкой, в которой будет удобно периодически встряхивать.
Овощи промываем и просушиваем от капель воды.
Режем овощи произвольными кусками, не мелкими кубиками.
Зелень берите по большому пучку, она никогда не будет лишней.
Чеснок режем дольками, лук – кольцами или полукольцами.
Укладываем все слоями в банку, засыпаем солью и накрываем крышкой.
Встряхиваем банку, чтобы соль осела на всех овощах.
Отправляем емкость в холодильник на 10 часов, стараясь через 1 – 3 часа переворачивать банку.
Овощи, сделанные таким образом, получаются плотными, ароматными, с пикантным вкусом. Это идеальное дополнение к шашлыкам и жареной на мангале рыбе, картофелю по-домашнему или просто приготовленной на сковороде.
