Варить картошку в мундире – казалось, чего бы проще! Бросил в кастрюлю, посолил, подождал и готово. Вот и я так думал до недавних пор, пока мы с закадычным товарищем не условились встретиться за парой «беленьких» в честь дня десантных войск. Служили мы вместе, были земляками, оттого и встречались по этому поводу ежегодно. Сидели подолгу, вспоминали, смеялись…
Жена у него – золото, сколько себя помню, ни разу от нее слова бранного не слышал, всегда спокойная и приветливая, всегда выслушает, да и сама расскажет. Готовит она здорово, рассказывала, что ее тетка научила (мать-то у нее рано умерла, вот тетка и воспитывала). Работала она в столовой всю свою сознательную жизнь, и оттого немало всяких интересных кулинарных изысков в своем уме и на бумаге сохранила. Да и племяннице единственной по наследству передала.
Так вот, сидим мы с ним, выпиваем да закусываем на летней веранде. Мясо пожарили маленько, у него барбекю рядом с верандой установлена. И тут супруга его появляется с большой горкой дымящейся картошки в мундире. Я с деланным укором говорю, мол, вот ты Марья, дорогих гостей какой-то картошкой в мундире потчуешь. Она, ничуть не обидевшись, отвечает: «Да ты попробуй картошку-то, может, еще передумаешь меня корить!».
Ну, я попробовал, да и охнул – ни разу мне еще такого блюда отведать не приходилось. Такая вкусная да ароматная.
На мой вопрос, как так получается, она ответила, что ничего сложного здесь нет. Вот, прилагаю пошаговую инструкцию.
- Картофель должен быть тщательнейшим образом вымыт под проточной водой. Она также поведала, что тетка ее научила делать на каждой картофелине круговой надрез, мол, так кожицу снимать в разы проще. Так и есть, я проверил, можно сказать, что она сама слезла.
- Картошка должна быть непременно одинакового размера. Это позволит всем клубням провариться равномерно.
- Отваривать ее нужно с добавлением 1-2 зубчиков чеснока и веточки свежего укропа. Причем они кладутся незадолго перед закипанием воды, а сам картофель сразу после него. Зубчик чеснока не забываем перед отправкой в кастрюлю слегка придавить кончиком ножа или ложкой, чтобы выпустить сок. С ее слов, при желании можно также добавить один-два лавровых листа, однако это больше на любителя, не каждому понравится.
- Варим 20-30 минут, проверяем на готовность зубочисткой. Если заходит легко, картошку можно снимать с огня.
В общем, хорошо мы в тот вечер посидели, с пользой, а я особенно. Никогда не думал, что до боли простое и привычное блюдо может быть таким новым для меня.
Хотелось бы узнать, какие секреты в плане приготовления простой картошки в мундире есть у вас. Обязательно пишите в комментарии.
